Przepis na prawdziwy chleb

Pieczemy go w domu od ponad pół roku. Bardzo łatwy do przygotowania w warunkach domowych i bardzo smaczny. Sama natura!

Prawdziwy chleb
Składniki:

• 6 szklanek mąki razowej żytniej
• 7 szklanek mąki pszennej
• 1 szklanka otrąb pszennych prażonych
• 2 łyżki soli
• 4 łyżki oleju
• 6-7 szklanek letniej wody
• zakwas
• ziarna słonecznika, dyni, siemię lniane

Mąkę, zakwas, otręby, ziarna wsypać do miski. Dodać olej, sól, wodę, i wyrobić ciasto. Odłożyć 3 łyżki ciasta do słoika na zakwas - na następny chleb. Ciasto wyłożyć do wysmarowanych dwóch foremek keksowych lub wyłożonych papierem. Wstawić na 10-12 godzin do zimnego piekarnika razem z zakwasem. Piec w temperaturze 190-200 stopni przez 1 godzinę. Ciepły chleb wyłożyć do lnianych ściereczek.
Zakwas po wyrośnięciu (do wyrośnięcia trzymamy tyle ile chleb w foremkach) i przed rozpoczęciem pieczenia wyjąć z piekarnika, zakręcić słoik i przechowywać w lodówce. Zakwas jest dobry do 2 tygodni.

Zakwas trzeba dostać, na przykład ode mnie :-)